发布时间：2024-01-04 发布人：BB机海报网管理员
《小馆群侠传》高清无水印海报轮播图
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烹饪的技艺可以传授，而绝学却是数十年只练一招。总有一些绝学高手，他们承数十载风雨树一杆大旗。或是凭借手感的“适量”“少许”，或是调整过千百遍的蘸水，人无我有，人有我优，所谓绝学。本集三位小馆当家人将拿出他们的镇店之宝：大理生皮豌豆粉、内江红油拌菜、青岛野馄饨，通过手艺绝，味道绝，食材绝，让我们逐一了解，他们以时间和经验磨砺出的绝学，是如何摆平了本地人对味蕾的期待，让外乡人慕名而来。大理宴席不可或缺b/bj.ic-u的生皮烧制，烧红稻草点亮开篇，看起来平平无奇的极品豌豆粉汇聚了店主搅打二十年的功力与手感；红油拌菜的精髓自然离不开食材与调料的相互配合，食材只要当日鲜货，调料浓而不重，厚而不腻，每日现熬辣椒油200余斤，沽清是顾客对味道满意与否最好的答案；悄无声息出现在深夜路边的野馄饨摊，是青岛人的集体味觉记忆。管他虾爬子还是鸭蛋黄，地上跑的水里游的通通逃不开店主巴掌大的馄饨皮，三五好友，二两散啤、一碗馄饨、一盘子电烤串，基础的食物带给口腹最熨帖的温暖。
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